Eierlikör- Cupcakes

Cupcakes mit Eierlikör - der ganz besondere Cupcake: mit einem Hauch von Eierlikör, leicht beschwippst und sehr lecker: Probiert ihn!

Eierlikör-Cupcakes 

Zubereitungszeit: ca. 20 Min (ohne Back/Kühlzeit) * pro Stück ca. 249 kcal/1042 kJ* 4 g E, 11 g F, 33 g KH *

Zutaten (12 Stück):

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanille-Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 100 ml Eierlikör
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Papierförmchen für das Blech

 

Zubereitung:

Backofen auf 170 ° Grad (Umluft: 150 °Grad) vorheizen. Ein Mufffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht, danach das Öl und den Eilikör untermischen.Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse heben.

Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für den Guss den Puderzucker mit dem Eierlikör verrühren.Auf den Cupcakes verteilen und fest werden lassen.

  

Tipp:

Sollte der Guss zu flüssig sein, weiteren Puderzucker unterrühren, bis die gewünschte Kondistenz erreicht wurde.